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葵花籽是果实吗(《生命营养之坚果篇》第三讲：向日葵的果实——葵花籽)

实习编辑 • 2023-11-18 16:33:31 • 用户投稿 • 阅读 3

葵花籽是果实吗
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主讲▏冰心·编辑▏橙子

来源：恩泽福乐

「葵花籽」也叫瓜子，东北称为毛克，它就是向日葵的果实，它的口感非常好，很香，所以深受人们的欢迎。

葵花籽是果实吗(《生命营养之坚果篇》第三讲：向日葵的果实——葵花籽)

01

葵花籽的营养价值

1、葵花籽富含不饱和脂肪酸

葵花籽当中脂肪的含量优于动物脂肪；

含油率高达50%-55%，所以会有葵花籽油。

它含有的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55%；

不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，也是人体不可缺少的脂肪酸；

它可以降低血液粘稠度，改善血液微循环，提高脑细胞的活性，增强记忆力，和思维能力；

所以不饱和脂肪酸对我们人体是非常重要的。葵花籽就是很好的补充不饱和脂肪酸的食物。

2、葵花籽还含有多种维生素和微量元素；

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质；

在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。

钾、钙、磷、铁、镁也十分丰富，尤其是钾的含量较高；

每100克含钾量达920毫克；

还含有维生素a、b1、b2；每15克就含维生素e31毫克；

3、富含丰富的蛋白质

据分析，葵花籽仁的蛋白质含量为30%，可以和大豆、鸡蛋、牛奶相比；

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。

机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。

蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是它与生命现象有关。

蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。

没有蛋白质就没有生命。

02

葵花籽的食用价值

1、降胆固醇

葵花籽中丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；

可以有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。

2、预防贫血

葵花籽中含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。

其中铁的含量是葡萄干和花生的两倍；

所以葵花子对高血压、心脏病、缺铁性贫血等也有一定的疗效。

3、益脑安眠

葵花籽是维生素b1和维生素e的良好来源。

葵花籽富含b族维生素，能安定情绪、防止细胞衰老，有防治失眠、增强记忆力的作用。

美国医学的专家，证实葵花子能治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症还能增强人的记忆力。

4、预防癌症

葵花籽当中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽就含有1克纤维；

比苹果的食用纤维含量比例高得多。研究证明，食用纤维可以降低结肠癌的发病率。

03

哪些人不建议吃葵瓜子

1、高脂血症患者，血脂偏高的人

瓜子含有大量脂肪,高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高；

血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。

2、胆囊切除者

瓜子油腻,其所含的脂肪需要胆汁去消化；

胆囊切除后,储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子,会引起消化不良。

3、胃病、肝病患者

瓜子含有大量脂肪,患有肠炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后,会加重病情。

04

瓜子吃多有危害吗

1、瓜子嗑太多易引起胃病

时常听到一些人说,吃了一上午瓜子,肚子都痛了。

其主要原因是,由于空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠,

导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适的症状。

诱人的瓜子香味,不停地刺激胆囊收缩,就会引发腹痛。

2、瓜子嗑太多易消化不良

嗑瓜子吐壳时会将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少。

津液有助于清除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵，并能保护口腔粘膜。

如果一次性嗑瓜子量太多,必然会消耗掉大量唾液和胃液,影响正常食物的消化,导致消化不良等疾病。

3、瓜子嗑太多易损害舌头

如果一次嗑瓜子量太多,持续的时间又长,瓜子与舌头反复摩擦,会引起舌尖部肿痛、红肿、起血泡等现象。

4、常嗑“多味瓜子”易诱发肝病甚至中毒早衰

多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的。

如花椒等香料都含有微量黄樟素。人体摄入黄樟素多了,就会引起肝脏病变。

04

吃瓜子时需要注意哪些呢？

1、一次不要嗑太多瓜子

有些人嗑瓜子像是嗑出了瘾似的,不停的嗑,这样很容易上火；

所以,每次嗑瓜子少量为宜。

2、多用手掰瓜子

瓜子不能洗，瓜子在制作的时候,没有洗干净；

而且在炒制的过程中,更是让瓜子变得不干净的了；

所以用手掰瓜子会比较好。

3、一定要注意保护牙齿

在我们嗑瓜子的时候,对牙齿也是有一定损坏的；

当然了,这是在嗑多了的情况下,有些人的牙齿会有豁口,就是牙齿被磨坏的表现。

瓜子的营养价值很丰富，但不能过多地食用，凡事都要有节制！

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