面筋这种食物在生活中比较常见，就像平时吃的凉皮、凉面里面，都会加一些面筋，这样可以让食物更有嚼劲，吃起来口感丰富，那么面筋是什么做的呢？
1、面筋是小麦粉里面的一种胶体混合蛋白质，是由麦角蛋白质和麦谷蛋白质一起组成的。
2、面筋的制作方法比较简单，在面粉里面加入适量的水、盐搅拌均匀之后揉成面团状，接着加水并用手反复搓洗。
3、经过上述方法之后，可以将小麦粉中其它杂质清洗干净，这样剩下的就是面筋了。
但是要是油面筋的话，需要将面团揉成球状，放到油锅里面煎炸，两面金黄后捞出来即可。
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