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2、冬枣vc含量高，每100克的柠檬维c含量约为23毫克，而每100克鲜冬枣中的维c含量约250毫克，所以冬枣比柠檬的维生素c含量高得多。
3、维生素c的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出h+，故具有酸的性质，又称抗坏血酸。
4、冬枣又名冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣，是目前公认的鲜食优质栽培品种。冬枣果实近圆形，果面平整光洁，似小苹果，汁液多、甜味浓，略酸。冬枣营养丰富，冬枣果肉内除含有其他枣果中的营养物之外，还富含人体所需的19种氨基酸和维生素a、b、c、d等多种维生素，维生素c含量高。
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